Сушилки для овощей, фруктов, грибов

Критерии выбора и полезные функции

• Сразу определитесь с объемами: несколько килограммов летнего урожая легко высушит в несколько заходов настольная сушка с парой противней, а вот для серьезного пополнения запасов всей большой семьи лучше подойдет сушильный шкаф.

• В конвективной сушилке для овощей и фруктов процесс обезвоживания идет за счет подачи горячего воздуха – принцип схож с работой фена или духовки с конвекцией. Они дешевле и могут вместить сразу много даже целых продуктов А в инфракрасных моделях влага из продукта выпаривается из-за воздействия лучей – такие аппараты стоят дороже и работают только с небольшими объемами, однако лучше сохраняют витамины.

• Самые популярные сушки работают в двух температурных режимах: до 35 °Ϲ (маломощные – обычно до 400 Вт) и до 70 °Ϲ. Если для овощей и грибов может хватить и первого варианта, то для вяления мяса и рыбы нужно мощное устройство.

• Можно купить сушилку для овощей с нижним, верхним или боковым нагревом. Так как последний растягивается по всей высоте аппарата, то воздух он нагревает заметно быстрее, а сушит равномернее.

• Термостат нужен, если вы захотите выставить конкретную температуру сушки, необходимую по рецепту (например, для безе).